#淀粉回生

面包变干硬，烤箱加热为什么能救回来？

面包放几天就变干硬，是淀粉回生导致水分重新排列的结果。本文解释回生的原理，并给出用烤箱喷水加热恢复柔软的具体步骤，同时说明适用与不适用场景、常见误区以及蒸锅等替代方案，帮你科学恢复面包口感。